Бутерброд "Фантазия"

Нарежьте буханку хлеба из пшеничной муки вдоль на куски толщиной 12-14 мм. Каждый кусок намажьте тонким слоем сливочного масла. На правую сторону выложите салат "Французский", а на левую - "Креветочный". В середину бутерброда поместите овощное рагу. Сверху на салаты выложите кусочек запеченной рыбы и крабовые палочки.

По всей поверхности бутерброда разложите помидоры, нарезанные тонкими кружочками. Еще выше положите очищенную креветку, дольку лимона и украсьте зеленью укропа или петрушки.

Начинка из крабовых палочек и украшения

Требуется: 50 г крабовых палочек, 100 г свежих помидоров, 20 г сливочного масла, зелень петрушки или укропа.

Способ приготовления. Крабовые палочки разрежьте пополам. Помидоры вымойте и нарежьте тонкими кружочками. Зелень мелко порубите.

Салат "Французский"

Требуется: 200 г картофеля, 50 г болгарского сладкого перца, 40 г ветчины, 100 г анчоусов, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока, 10 г маслин, 40 г свежих грибов, соль, черный молотый перец.

Способ приготовления. Картофель отварите в подсоленной воде в "мундире", очистите. Картофель, болгарский перец, ветчину, анчоусы нарежьте, посолите, поперчите и перемешайте. Оливковое масло смешайте с лимонным соком. Этой заправкой залейте подготовленные продукты. Добавьте нарезанные на мелкие кусочки отварные грибы, маслины и снова перемешайте.

Салат "Креветочный"

Требуется: 100 г риса, 200 г креветок, 50 г болгарского сладкого перца, 1 ст. л. томатной пасты, 10 г сливочного масла, 1 ч. л. уксуса, соль, черный молотый перец.

Способ приготовления. Рис вместе с томатной пастой обжарьте в сливочном масле, чтобы зерна стали слегка прозрачными. Затем влейте стакан воды и, накрыв крышкой, варите до готовности. Слейте воду и остудите рис. Лук нарежьте кольцами, а перец - полосками и выложите к остывшему рису. Затем заправьте салат уксусом, солью и перцем и поставьте на 30 мин в прохладное место. Креветок варите в кипящей подсоленной воде около 5 мин. Очистите, мясо нарежьте мелкими кусочками и добавьте в салат.

Запеченная рыба

Требуется: 400 г рыбы (карпа, щуки, окуня, судака), по 2 ст. л. растительного масла и лимонного сока, соль, черный молотый перец.

Способ приготовления. Рыбу нарежьте на порционные куски, посолите и сбрызните лимонным соком. Противень смажьте растительным маслом и выложите на него рыбу. Запекайте в хорошо прогретой духовке 35-40 мин, время от времени поливая выделяющимся соком.

Овощное рагу

Требуется: 200 г капусты, по 150 г моркови и кабачков, головка репчатого лука, 200 г свежих помидоров или 20 г томатной пасты, 1/2 стакана риса, 2 ст. л. растительного масла, 2 зубчика чеснока, соль, черный молотый перец, зелень петрушки и укропа.

Способ приготовления. Рис замочите в холодной воде на 1-2 ч и отварите до готовности. Капусту мелко нашинкуйте и тушите с добавлением воды 35-40 мин. За 15 мин до готовности добавьте натертую на крупной терке морковь, лук, нарезанный мелкими кубиками, натертый на терке кабачок. Помидоры очистите от кожуры, нарежьте их маленькими дольками и добавьте в рагу. Их можете заменить томатным соусом или пастой. За 3 мин до готовности добавьте в рагу толченый чеснок и мелко нарезанную зелень. Затем вложите вареный рис и хорошо перемешайте.